从国外私厨偷学来多汁蓝芝士牛肉迷你汉堡🍔

作者： HIUTANCHAN

准备材料时长：15-20分钟 烹饪时长：10分钟 总共耗时大概：30-40分钟 一起来做这个一口咬下去汁水饱满的蓝芝士牛肉汉堡吧 牛肉可以多买， 做多可以冻着慢慢吃，还可以搓成肉丸配意面吃。 做完这个汉堡没多少，我所在的城市也宣布全市居家隔离保持社交距离，刚宣布的一周，超市里的肉几乎每天中午不到就被抢光了。看着家里做汉堡留下的一堆肉丸肉饼也算是不愁这段时间的隔离伙食了。 最后，希望无论是身处世界各地的小伙伴们都能够健康的，安稳的在家里在自己的小厨房里享受着制作食物的快乐。

用料

• 松软的小面包 选择自己喜欢的小面包
• 牛肉糜 我用了两盒，每盒大概400克左右
• 白/紫洋葱 小半颗
• 番茄 半颗
• 面包糠 120克
• Blue cheese (蓝干酪) 50克
• Havarti (哈瓦蒂干酪) Cheese 6片
• 黄芥末酱 3勺
• 蛋黄酱（不是日式的那种） 3勺
• 番茄酱 3勺
• 蒜蓉粉 3勺
• Cayenne pepper power (卡宴辣椒粉) 2勺
• Lea & Perrins (喼汁)广东人早茶沾牛肉丸那种汁 2勺
• Paprika power 红甜椒粉 2勺
• 菠萝 看个人口味
• 小番茄 我最后没有用到
• 淡奶 注意⚠️不是淡奶油也不是炼奶

从国外私厨偷学来多汁蓝芝士牛肉迷你汉堡🍔的做法步骤

步骤 1

先来一张材料的全家福 此处已经做好一部分肉饼了

步骤 2

我们重新从牛肉糜这步开始吧：找一个大一点深一点的大碗放入牛肉糜，黑胡椒粉+盐+卡宴辣椒粉+蒜蓉粉+面包糠（汉堡里的牛肉多汁的秘诀就在此）还有两颗鸡蛋混在一起 搅和搅合 搅合到蛋液完全被牛肉吸收（害怕牛肉会出水所以我盐放得不多）

步骤 3

再加入喼汁和淡奶还有捏碎的蓝芝士块，顺时针使劲搅和搅合大概5-8分钟，让所有的味道充分浸入牛肉糜中。不断搅和也是尽量让牛肉糜更顺滑。

步骤 4

把搅拌好的牛肉糜分成等分的牛肉球，此处可以拿出一些牛肉球冷冻起来。牛肉球配番茄酱和意粉吃也是很不错的。感兴趣的小伙伴们可以去我主页看蓝芝士牛肉球意粉的菜谱。

步骤 5

拿出六个肉球按成肉饼状， 另起一个锅，锅里加入少量橄榄油或者菜籽油

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步骤 6

步骤 6

等牛肉两面煎的变色后（大概一两分钟就好了）盖上一片准备好的Havarti Cheese (哈瓦蒂干酪) 肉饼快熟前把面包放进抹上黄油的平底锅里烤一下。

步骤 7

忘记拍酱料的照片了，用蓝芝士的照片占个位。把材料里讲到的几种酱混合起来搅拌搅拌，再加上一点柠檬汁，汉堡的酱料就调好了，可以开始组装工作了。

步骤 8

最后配上一点炸薯条 就完成啦～

菜谱创建时间：2020-04-03 11:21:49