猪肉洋葱馅包子

作者： 娜娜104

特殊时期，第一次知道还能做洋葱馅的包子

用料

• 猪肉 250克
• 面粉 500克
• 姜 片
• 生抽 勺
• 盐 克
• 洋葱 2个
• 酵母 5克
• 水 克
• 香葱 可不要
• 猪油 10克可不要
• 糖 3克可不要

猪肉洋葱馅包子的做法步骤

步骤 1

一斤面粉，酵母5g，3g糖温水化开，夏天面粉用冷水和面，用水200g左右，看面粉的情况

步骤 2

揉好的面里加了点猪油，10g左右，再揉

步骤 3

我给了20g猪油就成这样了，好油，所以少给点^_^揉好后就去发酵吧，发至两倍大

步骤 4

发面时我做了猪肉冻等会切小了放入肉馅

步骤 5

洋葱切末子，放丢丢盐，这时候去活馅

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步骤 6

步骤 6

猪肉馅是自己剁的，不要剁的太细了，加入生姜末，我喜欢肉馅有生姜的味道，但是后来发现有洋葱后生姜味也尝不出来。加入盐，老抽，生抽，放点熟油，香油，分次加水一个方向搅拌，直至筷子可以立起来就行。我还加了香葱，只因为家里有^_^

步骤 7

去好水的洋葱放入肉馅搅拌均匀，再加入肉冻拌匀，不用给很多

步骤 8

面发好了，再揉一下，其实要揉好久，说要揉到切面没有气泡，我是揉不动了，就准备包了

步骤 9

面团一分为二，拿一份搓成长条，再对半分分分，分成几个小剂子，剩下的面团盖起来

步骤 10

说这样揉好的剂子包的包子表面会光滑

步骤 11

开始擀皮了，中间厚一点点，记得是一点点，边缘薄

步骤 12

这是我包的最好看的一个了，太难了

步骤 13

记得包子最后都要收口，每包一个就放入蒸屉，盖上盖子，蒸屉要涂层油哈。冷水上锅蒸，中火后再大火，大火15分钟，关火后盖三分钟就能拿出来了，我盖的时间长了，包子下面像被水泡了的

步骤 14

给了肉冻的包子会有汤汁，好吃😋

猪肉洋葱馅包子的小贴士

我觉得洋葱本来就有气味，没有给很多佐料，包包子真的要练，要找感觉，不好包

菜谱创建时间：2020-04-02 23:29:58