全麦吐司 面包机版

作者： 小耳朵羊羊

1.全程都会有点沾手，面板、擀面杖、手都弄少量面粉。2.

用料

• 全麦粉 100克
• 高筋面 150克
• 鸡蛋 1个（50g）
• 牛奶 170ml
• 酵母粉 3g
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 糖 20克

全麦吐司 面包机版的做法步骤

步骤 1

1.先把除了黄油、盐的其他食材都丢进去面包机揉15分钟到扩展状态。2.加入黄油、盐15分钟揉到出膜。

步骤 2

面包机用酸奶模式发酵，表面喷点水，南方冬天大概70-90分钟。

步骤 3

发酵到2-3倍大撒点面粉不回缩为发酵成功。会有点沾手，记得面板和手都撒上面粉。

步骤 4

分割成三份滚圆，开始松弛15分钟。

步骤 5

整形完成！烤箱35度，放上一碗水，盖上湿润的纱布开始发酵（整形方式整体参考公众号：不藏私的面包匠人，不是我懒，是他们的视频写的太详细太好了！）

步骤 6

发到九分满，拿出来，烤箱预热上下190.190度.40分钟。

步骤 7

预热成功后，调整为上下165.180放进烤箱底层，上色后盖锡纸。

步骤 8

软。

步骤 9

随便拉丝。

菜谱创建时间：2020-04-02 22:19:13