猪肉切丝。
香芹洗干净切2厘米长的小段，香芹膳食纤维丰富，切短点便于咀嚼。
土豆切丝，用水泡一泡去淀粉，切的比平时炒土豆丝时候那种粗一点。
中火🔥油热，下肉，葱花，料酒，十三香，翻炒。炒芹菜要比其他蔬菜多放点油才好吃。
炒到肉丝全部变色，有一点变干时，放生抽翻炒均匀，
转大火🔥，下入香芹和土豆丝翻炒至菜都塌下去一些时，放盐继续翻炒，大概要炒四五分钟，比其他的炒蔬菜时间稍微长一点，因为芹菜炒不熟不好吃。但千万不要炒糊了。
出锅前放耗油翻炒均匀。
普通的一道家常小炒。