北海道吐司

作者： ejebfjnd

只为记录 小美版 北海道吐司 用时三个半小时

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 30克
• 鲜酵母 15克
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 100克
• 奶粉 15克
• 盐 5克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶、淡奶油、鸡蛋、鲜酵母、白砂糖放入主锅，30秒速度3混匀（冬天2分钟、37度速度3混匀）

步骤 2

加入面粉和奶粉，30秒速度3-6混匀

步骤 3

揉面8分钟、期间撒盐

步骤 4

取出面团，1小时28度发酵

步骤 5

发酵完成

展开全部

步骤 6

步骤 6

分成三个面团、各200克，静置10分钟

步骤 7

擀成牛舌状，卷起

步骤 8

再次静置十分钟

步骤 9

再次擀开、卷起收紧、放入吐司盒

步骤 10

38度，湿度75%发酵至九分满、放入烤箱175度40分钟

步骤 11

出炉

步骤 12

切片

菜谱创建时间：2020-04-02 21:09:49