起锅放油里面放葱，不用把油弄冒烟，只要把葱弄出香味就可以了，然后倒到一个碗里面，提前弄出来油是为了放凉，一会和面用，油量根据你的面多少来定
把面弄到盆里面，在干面时候撒入一勺盐搅拌均匀，然后用温水边搅拌边一点点倒水，一点干面没有特别软最好，面别太干了，弄好以后开始往里面倒放凉那个炸葱油还是边搅拌边倒，我是一碗半面粉放了一小碗油，然后揉一揉，我穿3.5鞋，所以手也不是很大，我家盛面的碗比我拳头大两圈，弄油的碗比我拳头大一圈
我中午揉的面晚上做的馅饼，做的时候准备一碗油，在面案上抹点油弄出一块面在面上抹点油，不要心疼油哈，不用擀面杖，用手把这块面弄长弄薄，薄到能看到面案那种也没关系，在面的一头放上肉馅开始卷，别直线卷哈，要弯弯曲曲的卷这样不会漏馅，卷好底下抹点油放一边继续下一个，
烙馅饼时候要先从你第一个做的那个馅饼开始拿，不然放时间长了面上面就有干了，拿时候要轻别用手扣漏了，拿起来以后放在手里左右手来回倒两回馅饼团就圆了，油温五层热时候放入馅饼团轻轻按压就可以了，馅饼团薄厚弄的肯定不会匀称，把厚的那面先贴在锅底，一面烙至金黄在轻轻的翻另外一面就不会漏馅了