超软嫩的全麦吐司（一发省时少油糖）

作者： 那就享受生活吧

疫情在家增加了肚皮财富，想减减肥做做少油糖面包当作主食来吃的～（不、你不想）偷懒，不想二发，网上没找着适合我的懒人食谱，自创一个做着玩玩儿～ 1.没有放糖 不用质疑。因为有炼乳 2.这个配方算省时省事的了，除开波兰种，也就两三个小时一个吐司就出炉啦～ 3.我这是两个450g吐司模具的配方亮，只做一个就用一半就好。 4.还没图，图没存住，下次再看图吧 5.第二次做,留图啦～第二次用的粗麸皮的全麦粉，真的一点也没有全麦感！ 6.真的是超级软嫩啊这个吐司，保存得当一点也不容易老化！惊呆了好吗！本人叉腰开心脸～～

用料

• 波兰种
• 全麦面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 盐 3克
• 炼乳 50克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 水 172克
• 酵母 4克
• 椰子油 30克

超软嫩的全麦吐司（一发省时少油糖）的做法步骤

步骤 1

混合波兰种所有材料，搅拌混合均匀。制作波兰种，内部有很多气孔结构则算完成。我做了波兰种放冰箱忘记了，放了两天两夜，结构也还行。（波兰种是看状态来的，不要过多纠结于时间。）

步骤 2

波兰种发酵好后，把波兰种和主面团除椰子油外的所有材料混合在一起（如果是液体油，就一起放进去，不用分步骤了）

步骤 3

揉到能拉出膜，放入椰子油（也可用黄油，量是一样的）

步骤 4

揉到面团看上去非常光滑细腻，切下一小块，试试看，应该能拉出手套膜了（我这次没试，是的，我懒～）

步骤 5

分割面团，分成六小个，滚圆。松弛25分钟（松弛一定要到位哦，不然擀不开，吐司也不好发酵）

步骤 6

松弛到位后，光滑面朝上，擀成手掌大小，翻面，卷起啦，盖上保鲜膜，再松弛15分钟（你也可以不松弛，如果能擀开，千万不要用老大的蛮力去擀，会破坏面筋）

步骤 7

再次擀卷，光滑面朝上，擀成大概25-30厘米长，翻面，卷起来，底面打薄，封口。（这个用的以前的图）

步骤 8

擀好的土司卷放入吐司盒，放在烤箱，用发酵功能发酵到8分满（平顶吐司）或9分满（山形吐司）

步骤 9

180度预热好后，最下层烘烤35分钟，出炉震一下，侧扣晾凉。

步骤 10

趁着吐司还有一丁点儿余温的时候密封起来，第二天早上切片，可以做三明治也可以直接开吃，不过用平底锅加热一下更好吃呀～

步骤 11

白富美的赶脚啊

步骤 12

真的貌美

步骤 13

这是我放了两天后切开做早餐，平底锅烘一烘，超软超嫩！！惊到我了实实在在！！

超软嫩的全麦吐司（一发省时少油糖）的小贴士

1.烤山形吐司注意加盖锡纸，每个烤箱的温度都有不同，别烤成黑妹了。 2.黄油可以，也是30克

菜谱创建时间：2020-04-02 18:36:52