南瓜🎃小餐包

作者： 花溪云谷

朋友送的大南瓜🎃还没吃完，今天用南瓜烤个面包。一斤面粉做了三种口味，一种是芝麻花生小餐包，一种是芝麻酱牛角面包，还有一种是无馅小餐包。

用料

• 高筋面粉 500克
• 南瓜 200克
• 蛋液 50克
• 糖 40克
• 黄油 30克
• 酵母 5克
• 白芝麻 少许

南瓜🎃小餐包的做法步骤

步骤 1

南瓜切块蒸熟。

步骤 2

料理机打成南瓜糊，放酵母、糖搅拌均匀。我是用小美1分钟37度速度3。

步骤 3

放入面粉。

步骤 4

加入蛋液。

步骤 5

10秒速度3至6搅拌。3分钟揉面，加入黄油，再2分钟揉面。（忘记拍照了）

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步骤 6

步骤 6

发酵至2倍大。

步骤 7

可以拉出丝。

步骤 8

在面板上揉成面团。（忘记拍照了，用了一张以前的😊）

步骤 9

分二半， 搓成长条。

步骤 10

切成12个面剂。

步骤 11

6个擀成牛舌状（样子不太好看，没关系反正是自己吃🤣）

步骤 12

中间抹上芝麻酱（家里有什么就用什么）从一头卷紧成牛角状。

步骤 13

牛角状。

步骤 14

6个包馅料，团成球型。

步骤 15

二次发酵

步骤 16

发至2倍大，刷蛋液，撒上白芝麻。

步骤 17

烤箱预热10分钟。上下160度35分钟。根据各自烤箱的习惯来定，我家烤箱小，我基本上都是低温长时间来烘烤。

步骤 18

完成，外酥内软。

步骤 19

芝麻酱馅的牛角包，一层层膨松暄软，芝麻的香气和南瓜淡淡的微甜，非常好吃！

步骤 20

芝麻花生馅（我家近期这个馅料比较多，做什么都用这个😌）

菜谱创建时间：2020-04-02 18:21:27