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怎么做丨在家就能Get餐厅同款西冷牛排的做法

怎么做丨在家就能Get餐厅同款西冷牛排

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作者: 未来的启程
未来的启程
牛肉是一种美妙的食物, 不同的部位有不同的风味, 就连牛排煎制和切的过程都是一种享受, 当牛排在锅里煎的滋滋响的时候, 当拿起刀叉把牛排切开的那一刻, 我们的世界仿佛除了美食别无他求。 美食对于现在的我们, 不仅只是果腹的东西, 更代表了一种生活态度, 繁忙的生活,别将就别凑合, 每天重复的早午晚餐不如换个花样, 花5分钟给自己做一顿牛排餐~

用料

怎么做丨在家就能Get餐厅同款西冷牛排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材(土豆切块)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油小火融化,放入牛排

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用夹子翻面,可用小刀在牛排上切条纹

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入小土豆块、圣女果、煎上色,再放少许盐、黑胡椒碎、迷迭香1条(小土豆块可放微波炉10分钟,微熟)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我个人喜好全熟,两面焦黄,上色,撒上少许黑胡椒碎、罗勒叶装盘,摆盘。

怎么做丨在家就能Get餐厅同款西冷牛排的小贴士

西餐牛排分为「一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟」,或者称为「一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟(十成熟)」。 想要知道煎牛排要多久,首先得确认自己想要几分熟的牛排,当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样。 【西冷牛排】:30秒钟,西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。 【菲力牛排】:3-5分钟,菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只虽煎3-5分钟。 【丁骨牛排】:3-5分钟,丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟就可以了。 【肋眼牛排】:2-6分钟,肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,便如果想保持这份劲道,煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。 大家也可以根据牛排的外貌颜色来判断生熟程度: 【熟牛排】:牛排内部为褐色。 【七分熟牛排】:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。 【五分熟牛排】:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。 【三分熟牛排】:内部为桃红且带有相当热度。 【一分熟牛排】:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。

菜谱创建时间:2020-04-02 15:10:05
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