将腊肉和蒜瓣同时入锅，炒一炒，腊肉的肥肉部分边透明即可。先大火，后中火。
加入滚刀切好的白萝卜块，中火。
炒到白萝卜稍稍变色，加入少量温水，盖锅大火煮开，转小火慢炖。此举可以把腊肉的咸味煮出来，与白萝卜的鲜味融合。
大概4分钟，煮到白萝卜大部分变色。此时可以加入一点香葱。我家不爱吃香葱，没加。
起锅，白萝卜天然新鲜的清甜味，和腊肉醇厚的肉香味融合在一起，健康养生。