菠菜洗净去根切段，不介意菠菜根口感太老的同学可以保留，营养很好。
锅中放适量水，放少许盐和油，水沸后放入菠菜绰1分钟后取出，过凉白开后挤干水分。
杏鲍菇切丝，同样沸水焯熟，取出沥干。
芝麻酱中加一勺盐，如果太稠可以放入等量开水搅拌均匀，淋在备好的蔬菜上。
我用坚果代替了传统果仁菠菜中的花生米，吃的时候搅拌均匀就可以了。