完美零失败懒人新手酱牛肉

作者： CiCi很宣和儿

结合以往酱牛肉经验，学习了Youtube上国宴厨师分享的做法……于是这个菜谱诞生了……

用料

• 牛腱 500克
• 八角 3个
• 黄豆酱 3勺
• 姜 3-5片
• 老抽 3勺
• 桂皮 2-3块
• 花椒 10粒
• 生抽 10勺
• 香叶 3-5片
• 料酒 5勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 葱 3-4根
• 五香粉 3勺

完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤

步骤 1

应该用牛腱肉，但是quarantine期间出不去只能拿存货代替了😂……肉洗净拿厨房纸擦干水分

步骤 2

凭感觉加入盐和糖……

步骤 3

加入五香粉-精髓所在……

步骤 4

加入料酒（黄酒、花雕酒）生抽（凭感觉的量）和自己喜好的老抽。按摩按摩……腌制四个小时左右

步骤 5

加入水，没过牛肉，加入葱姜、香叶等常见炖肉料。这里我用了铸铁锅，大概炖煮了3个半小时，高压锅大概30分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

快到时间时大火收汁，收的差不多就可以盛出来啦……自然晾干以后拿保鲜膜紧紧裹住每一块，就可以放进冰箱了

步骤 7

然后就得到了紧实的酱牛肉！

完美零失败懒人新手酱牛肉的小贴士

耗时略长，但是做好以后就超级方便啦

菜谱创建时间：2020-04-02 05:28:41