记录一个软软牛奶卷的方子

作者： 象象象象君

不是我的方子，学习的一朵远路云的牛奶卷方子，太感谢分享了 做过了三次，都很简单易成功。 略微有改动，做一个记录。

用料

• 高筋粉 300克
• 鸡蛋液 50克
• 牛奶 160克
• 奶粉 25克
• 白糖 45克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 50克

记录一个软软牛奶卷的方子的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料加入桶，面包机和面2个程序。

步骤 2

加入黄油再一个和面程序。

步骤 3

面包机发酵功能，大约1个小时20分钟。到体积两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩。

步骤 4

拿出来轻拍排气，分成8个小面团，揉圆松弛20分钟。

步骤 5

擀平，稍微偏长方形一点。

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步骤 6

步骤 6

对折。

步骤 7

两头向中间卷。

步骤 8

叠成了这样的小被子。

步骤 9

放烤盘，烤箱发酵功能提前开启。

步骤 10

发酵30-40分钟。放一碗热水。

步骤 11

发酵好软软胖胖，表面撒面粉。烤箱预热160度。

步骤 12

锋利的刀片切口。

步骤 13

烤箱160度烤13分钟。

步骤 14

这是第一次烤的，割口比较保守。

步骤 15

这是第二次烤的，烤了两盘。

步骤 16

第二天吃都特别软，捏捏都会反弹。

步骤 17

这次做的录了一个延时摄影。看着面包🍞慢慢蓬蓬地鼓起来，上色，实在是太可爱了。比起吐司，牛奶卷方便做，方便保存，奶味浓浓，特别香软。 挺喜欢的，以后可以常做。

菜谱创建时间：2020-04-01 23:07:53