棉花糖巧克力派🍫材料简单不用油😋味道堪比好丽友😋

作者： 思YinG

如果你有翻看我之前的方子，就知道我是个巧克力控啦🙈经常买一堆材料回来，做了几次又闲置了，时间长了又过期……每次想做好吃的，总会缺点这个那个🙈🙈所以今天就做一个材料简单又好吃的好丽友派吧～～方子参考leibaobao的，稍微改动了一下～

用料

• 鸡蛋 3个（每个45g左右）
• 细砂糖（➕蛋白的） 30克
• 细砂糖（➕蛋黄的） 6克
• 低筋面粉 60克
• 棉花糖 适量
• 黑巧克力 150克
• 香草精（或白醋） 几滴

棉花糖巧克力派🍫材料简单不用油😋味道堪比好丽友😋的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋白分离，分别放入两个无水无油的盆中。往蛋黄里加入细砂糖。

步骤 2

用手动打蛋器把细砂糖与蛋黄搅拌混合

步骤 3

往蛋白里加入几滴香草精，没有香草精可以用白醋，可以去腥

步骤 4

用电动打蛋器低速打发到有粗泡，慢慢加至高速，分三次加入细砂糖

步骤 5

直到提起打蛋器出现小弯钩，不易回落即可

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步骤 6

步骤 6

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 7

再把蛋黄糊倒入蛋白盆里，用切拌手法混合均匀

步骤 8

把低筋面粉分四次过筛加入盆中，依然用翻拌的手法。每一次都要完全混合没有颗粒才能加入下一次的低粉。

步骤 9

烤箱180度先预热一下，把混合好的糊糊装进裱花袋，挤入烤盘，大小尽量均匀些

步骤 10

放入烤箱，上下管，180度，烤12分钟左右

步骤 11

出炉稍微放凉后取出一半，剩下的一半翻过来，放上棉花糖，再放回烤箱160度烤一两分钟

步骤 12

趁热把另一半蛋糕盖在融化的棉花糖上，压一压

步骤 13

黑巧克力隔水融化，最好一直放在热水盆中，避免巧克力冷却了

步骤 14

均匀裹上巧克力酱，要想裹得光滑是个技术活，我裹的都变成月球表面了🙈🙈

步骤 15

冷却、完成，这是唯一一个光滑的哈哈哈😂

步骤 16

卖相一般，但味道很赞啦！黑巧克力的苦刚好中和了蛋糕和棉花糖的甜。不喜欢太甜的朋友可以把方子的糖再减少点～

步骤 17

大家做完欢迎传图上来交流分享哦～

菜谱创建时间：2020-04-01 22:59:01