五花肉分成几大块，冷水下锅焯水，去沫后，切小块，大概一厘米宽（先焯水，比较容易切成型），备用
洋葱（最好是紫洋葱）切丁，放入油锅炒软（油大概是平时炒菜的两倍），捞出后，锅中剩余的洋葱油备用（洋葱是这道菜的点睛之笔）
用之前的洋葱油，炒已处理好的五花肉，可放入几片姜，将五花肉炒至金黄
放入香菇、炒好的洋葱翻炒，加入生抽和老抽，翻炒一会儿，加入温水
将香叶、桂皮、八角放入料包，葱，冰糖加入锅中，炖50~60分钟（若想五花肉入口即化，可多炖一会儿）
锅中了加入煮好的鸡蛋、火锅丸子、豆干等自己喜欢的食材，大概炖半个小时后加入胡萝卜丁（也可放土豆丁，不过容易炖成糊状），中间要翻下锅，以免锅底糊了，我中间补充加过几次水
最后收汁，可根据自己的口味加少许盐。一次做的比较多，可以放冰箱里，密封好，配米饭，吃两天，很适合上班族带饭