宝妈们必备健胃消食解油腻的自制山楂糕➕山楂果酱

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作者：晨城孖_sw

酸甜可口的山楂糕➕山楂果酱所有水果中，山楂的果胶含量是最高的，所以做山楂膏，不需要加任何添加剂，比较容易达到浓稠状态，一次可以做出酸甜可口的山楂糕和山楂果酱外面买的山楂糕有添加剂，而且太甜，看配料表，白砂糖居多，买来新鲜山楂吃又太酸，小朋友们也不太爱吃，做成山楂糕和果酱就不一样了，决定自己在家做，做完后发现很好吃哦😋！孩子们品尝后接受度都挺高，弟弟持续吃了一段时间，饭量都变大了，哥哥吃饭积极性也有所提高哦！下面分享给大家

用料

宝妈们必备健胃消食解油腻的自制山楂糕➕山楂果酱的做法步骤

步骤 1

买来新鲜山楂，清洗干净

步骤 2

盐水浸泡20分钟，去除残留物及果蜡

步骤 3

去核，我是用去核器。如果没有可以用小刀切山楂三分之一，将核挖出。还有一种方式就是用粗吸管压出核。这一步稍有些麻烦，各取利器去除核！

步骤 4

切成小块，主要方便之后的破壁机打成泥。也可以检查是否有核参杂其中，后期会影响口感，如果家里破壁机够厉害可以省去此步骤😁

步骤 5

此处划重点‼️ 1️⃣用料配比是去核后山楂果肉，水，冰糖比例2:1:1，山楂去核后是800克，我用到的水和糖是400克。2️⃣糖可根据个人口味特性增减，切记水不可多！不然后期熬膏会耗时较久！把山楂、糖、水按比例一起放入锅中，中火煮，煮开后转小火

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步骤 6

待冰糖都完全融化，山楂肉有点软软的时候就可以关火

步骤 7

放入破壁机中打成泥，打得越细做出来的糕也会越细腻哦！

步骤 8

全程小火，倒入不粘锅中不停搅拌，慢慢熬，有点鼓泡泡后倒入柠檬汁，（此处柠檬汁和山楂泥完全混合后再搅拌至挂薄糊可盛出做山楂果酱！）山楂泥继续搅拌～这一步是所有步骤中耗时最久的，就需要大家的耐心了哈

步骤 9

熬到颜色变深，搅拌有阻力，不易滴落，可在铲子上挂住，就可以关火！熬得越干后期越容易成型哦，但也不能太干！

步骤 10

这是我这次熬好的程度，可参考

步骤 11

放入盒中整形，震几下震出气泡，温热后盖上保鲜膜或食品袋防尘修整

步骤 12

秋冬避光常温放置，春夏冰箱放置6小时以上

步骤 13

中途取出的山楂果酱，熬煮果酱需要搅拌到铲子挂薄糊，用手指在中间一划，山楂泥不会流动合拢，果酱就成了

步骤 14

第二天山楂糕出磨咯，成型了哦！如果出磨发现没有成型，那代表还没有熬到位，不要急不要慌，有补救措施，可以把未成型山楂糕全部放入锅内继续翻炒，刚入锅可能表面一层成型和内里不成型的有质地差别，不要管，炒就是了，翻炒到挂住铲子，关火再次入磨整形，肉眼还是可以看到有不同质地，告诉大家没关系，等成型后是不会很明显的！最好一次成型，一次不行二次也可以的！

步骤 15

有没有很细腻，有没有流口水🤤嘿嘿！味道也是酸甜可口哦，小宝都等不及吃了好几块！根据磨子的印迹切块，如果家里没有磨子，可以用其他容器装都可以的哈

步骤 16

装好袋放冰箱保存，最好密封袋保存，以免空气入内。秋冬常温放三天，春夏需要冰箱保存，冷藏放3~5天的量，如果一时半会吃不完可冷冻保存哈！无任何添加剂的山楂糕，好吃开胃，值得做给全家品尝！😋