热锅下橄榄油炒一下洋葱碎，再加入去皮的蕃茄粒继续炒软。
加入400毫升水煮开，小火熬煮，加入冰糖、蕃茄沙司、月桂叶、牛油、盐。按西红柿的含水量加减水量，我一般买多汁的带甜酸的，粉茄或要加入柠檬汁。
熬煮成浓稠汁，或可加入淀粉水。
意面煮13分钟焖5分钟。
沥水。重新入锅，加入橄榄油。
茄汁和芝士片。
也可略去芝士片，换作淋入调制的蛋黄汁增加香浓幼滑感:三人份，3个蛋黄加100毫升牛奶，柏马森芝士粉，黑胡椒碎搅匀，淋入即将煮好的意面中，小火翻拌几下即可出锅。
撒上煎至香脆的培根碎、芝士粉、黑胡椒碎。香艳的鲜茄汁意面就OK了。