Penang 曼煎糕

作者： EeLin

曼煎糕（马来语:Apam Balik）是一道盛行于马来西亚、新加坡、汶莱、印尼、台湾、泉州等地的街边小吃，源自于福建泉州一带，是煎饼的一种，使用以发酵的面糊倒入圆形煎盘上，让面糊受热发胀而成，其馅料多以炒香的花生碎、蔗糖及罐头玉米粒为主。

用料

• 幼糖 40g
• 鸡蛋 1 粒
• 水 160ml
• 自发面粉 150克
• 苏打粉 半茶匙
• 馅料 ：
• 粗糖 适量
• 花生碎 适量
• 牛油 适量
• 忌廉玉米羹 适量

Penang 曼煎糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、糖和水搅拌均匀，倒入粉类拌匀后，待发20分钟。

步骤 2

弄热不粘平底锅，不需放油，转小火，倒入面糊。然后看到面糊有很多小洞洞，

步骤 3

撒上粗糖、花生碎、忌廉玉米羹在放少许牛油（溶化），注意看皮上色了或是饼皮边有点脆就可以折半了起出。

步骤 4

花生碎，融化牛油。

步骤 5

也可以加鸡蛋～

Penang 曼煎糕的小贴士

曼煎糕 1） 粗糖放多点比较好吃，还有记得看火候，不然会烧焦。 2）糖和花生碎可以先混合。撒上时比较方便。 3）牛油建议先隔热水融化。再淋上面粉糕。 4）如果想吃薄款，倒入面粉糕时均匀倒少点，让底面烤一会再快速刮掉表面多余的面粉。

菜谱创建时间：2020-04-01 17:22:19