白胡椒抹到鱼身上，料酒抹身上。姜片贴鱼身上。
蒸锅加水两指，开火加热，冒烟把鱼放进去，蒸10分钟。关火闷2分钟。在这两分钟内把葱切好。
把鱼拿出来，葱放鱼身上。把锅烧热，倒入油。热锅凉油。油热后浇到鱼身上，然后把蒸鱼豉油浇到鱼身上。