古早味朱古力蛋糕

作者： 爱入厨房的开心灰

用料

• 鸡蛋 7个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 120克
• 玉米油 90克
• 白砂糖 60克
• 可可粉 20克

古早味朱古力蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，白砂糖没有入镜

步骤 2

把油先热一下，2分钟就可以了，记住油不要沸腾！！不要沸腾！！不要沸腾！！地下轻轻有点波纹面头是温热的就可以了，倒入低粉中

步骤 3

搅拌均匀如图，如果油太热，粉会起疙瘩

步骤 4

加入可可粉

步骤 5

搅拌均匀如图

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步骤 6

步骤 6

加入牛奶，搅拌均匀即可

步骤 7

再把鸡蛋放进面糊中，继续搅拌到图片状态

步骤 8

蛋清要放入无油无水的容器里，分3次加入白砂糖，用打蛋器打到图片的状态

步骤 9

分三次把打发好的蛋白放入面糊中

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

把搅拌好的糊高处倒入烤盘，我的烤盘是不沾的，可以不放垫纸，当然放了就更好脱模！

步骤 12

用力震一下气泡

步骤 13

可以用可可粉加点水，用筷子画些图案，这个自由发挥就好了~

步骤 14

烤盘下再放一个盆子，放水，150度预热5分钟然后把面糊放进去，150度上下火，60-70分钟，这个要看自家烤箱脾气适度调整，最后10分钟观察状态，把底下的盘子拿走，避免底部太湿润

步骤 15

出炉咯~香喷喷

步骤 16

倒扣，待放凉一会就可以了

步骤 17

出来咯！好漂亮啊！

步骤 18

切块

步骤 19

看看里面组织，松软到爆炸！

古早味朱古力蛋糕的小贴士

①油千万千万要注意温度，2分钟就可以了，沸腾的油倒进去面粉中会起疙瘩！ ②最后容器要刷油，不然取出来不漂亮 ③最后10分钟一定要观察状态，水要拿出来，不然底下怕太湿润

菜谱创建时间：2020-04-01 16:42:20