现在鸡腿上切了几刀，我也不道为什么，可能方便卤的时候入味。
我一般都是冷水下锅，这样才会有沫子飘上来。
煮好后过几遍凉水，因为我在减肥，就把皮都撕掉了，不然做出来汤里会有很多油。
腐竹提前温水泡开，多洗几遍，选了个小土豆，洗干净，尖椒一分两半（我买的辣的，卤完汤汁味道特别好）。
干豆腐切……丝儿。
煮好的鸡蛋，方便入味，侧面切几刀。
把调料事先准备好，搅匀。
干料也准备好啦。
料都备好啦
我把鸡腿放在最下边，上边依次放好要卤的菜。
然后放干料、湿料，再加水，刚好没过食材就行，尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加水（鸡蛋差点忘放了）。
我是用电饭锅调到蒸煮模式，半个小时差不多就好了。
泡一宿，第二天老进味了。
用这个卤汤煮了点荞麦面，卖相不是很好。但是好吃😋。
我觉得腐竹可以晚一点在放，闷就了，有点影响口感，这个汤汁吃不了可以放冰箱冷冻留起来，卤一切你想吃的都好吃。