青梅酒

作者： 阿拉Haya斯加

春天泡青梅 夏天泡杨梅 秋天泡桂花 冬天泡山楂 哈哈哈 一切皆可泡

用料

• 青梅 5斤
• 冰糖 2000克
• 低度酒（29.5°） 5L
• 高度酒（高粱烧） 少许
• 盐 少许
• 密封瓶 1～2只

青梅酒的做法步骤

步骤 1

买回来的青梅 挑出撞坏或是有虫眼的 然后用清水洗净

步骤 2

洗净的青梅用淡盐水泡一会然后捞起 控干水分备用 我大概泡了一个小时左右 刚好用这个时间去超市买了冰糖

步骤 3

提前洗好晾干的密封瓶用高度酒冲洗一下 备用 没有高度酒的此步也可忽略

步骤 4

晾好的青梅 用纸巾吸一下表面水分 用叉子在表面戳几个洞 放进瓶里 洞眼太多泡起来不那么美观 起皱也不明显（步骤8有讲到）

步骤 5

一层青梅 一层冰糖 依次铺好 倒酒

步骤 6

密封盖上 放在阴凉处保存

步骤 7

放了一两天以后冰糖会慢慢融化 青梅也会自己浮起来 接下去每隔一段时间摇一摇 让冰糖和酒充分融合 摇的这个时间没有特殊规定

步骤 8

放了大半个月以后 青梅开始起皱 酒也慢慢有点变色 🍸🍸🍸🍸🍸🍸 关于青梅起皱的问题 钻的洞眼越多它就越不容易皱 但是洞眼会比较难看 就像我的是用叉子戳的 一排排 如果想皱褶多一点 可以用牙签稍稍戳两三下就好了

青梅酒的小贴士

1.密封罐要干的 不要有水分 青梅也要尽量擦干 2.泡果酒的酒 度数不宜过高 会掩盖或破坏果味 建议≤35°

菜谱创建时间：2020-04-01 15:34:39