10倍海参泡发方法

作者： 雪莉养生

海参营养丰富，吃法上也很讲究，海参想要吃的好，关键还在于泡发，海参发得好，吃起来既营养又有口感。

用料

• 海参

10倍海参泡发方法的做法步骤

步骤 1

准备好海参，这个是冲子参，产地日本，一斤25头左右，纯干淡，这是浸泡前的样子

步骤 2

加水，放入冰箱浸泡2天，每天换一次水

步骤 3

这是浸泡了2天后的状态，已经微微泡软

步骤 4

沿着海参腹部开口处将海参上下剪开

步骤 5

拔掉海参头部的沙嘴，和清洗海参内部

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步骤 6

步骤 6

用剪刀把海参内壁的海参筋剪成一小段，这样有利于泡发

步骤 7

就这样每条海参筋，轻轻剪成几小段

步骤 8

注意：海参筋是可以食用，而且营养价值很高，千万不要弄掉。

步骤 9

水煮，第一次煮开后小火煮30分钟。关火焖至水温变凉，把海参捞出来放至保鲜盒加水和冰块，放入冰箱保鲜泡；泡发一天后拿出来，进行第二次水煮，这次煮开后小火煮15分钟关火，焖至水温变凉，放入冰水中，放置冰箱继续保鲜泡发。接下来两天，每天换水，加入足够冰块继续泡发

步骤 10

一般情况，整个泡发过程需要6-7天。把泡发好的海参再次清洗一下，包好可以冷冻储存。

步骤 11

横切面，肉质非常厚

步骤 12

可以根据自己需要烹饪食用，这个海参非常Q弹

10倍海参泡发方法的小贴士

✔️泡发海参全过程不能接触油和盐，容器远着空间大一点的 ✔️海参泡发需时，建议一次可以泡发多条，冷冻储藏，需要食用的时候取出解冻后根据个人喜好烹饪食用 ✔️海参不能经常用手摸，会滑皮

菜谱创建时间：2020-04-01 15:22:35