将牛娃洗净，按纹理剪切，否则炒时肉会散。放盐、胡椒粉、酒、淀粉腌制15分钟。
将所有调料准备好。
将土豆、莴笋切片，牛娃、花菜、土豆、菇类、青椒过油，莴笋用盐腌一下。
锅中倒入油，放姜、花椒、煸炒香再放入洋葱煸炒一下，再加入所有配料煸炒一会儿，加入郫县豆瓣酱、甜面酱、所有调味料，倒入牛娃翻炒片刻即可，牛娃烧时间长要老的。
散入白芝麻和香菜，哇塞😄满满一大盆，香气扑鼻，麻辣飘香，让人垂涎三尺🤤的麻辣干锅完美出锅了，尽情享受美味佳肴啦！