发糕（面粉+糯米粉）- 美版计量

作者： 忙里偷闲的人

从另一个博主的方子里得到启示，用部分面粉换成糯米粉，把温水换成牛奶，并在此转成了美版计量记录下来，以便自己下次操作

用料

• 面粉 2 cup
• 糯米粉 1 cup
• 鸡蛋 2个
• 温牛奶 200 毫升
• 红糖 1/2～1 cup 看个人喜好
• 酵母 3～4 克 （美超市卖的半包）
• 泡打粉 1 茶匙
• 白糖 1茶匙
• 红枣/蔓越莓干/巧克力 按喜好添加

发糕（面粉+糯米粉）- 美版计量的做法步骤

步骤 1

用低于38度的温水泡开白糖和酵母，搅匀

步骤 2

红糖用200毫升温牛奶搅开（也可以用温水）

步骤 3

面粉+糯米粉+泡打粉搅匀，加入两个鸡蛋。然后倒入红糖牛奶和酵母水，拌匀。可以用搅拌器，但时间不宜过长 (如果加巧克力的话在这一步加）

步骤 4

把混合物装入8寸盘（我用的弹簧盘所以外面还裹了一层锡纸），在蒸锅里中温发酵一个小时，直到8分满。

步骤 5

发酵结束可以在上面撒红枣蔓越莓。如果是巧克力，可以在发酵前加入，这样巧克力会融化在发糕中。

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步骤 6

步骤 6

大火开蒸30分钟，5分钟后揭盖，发糕完成

菜谱创建时间：2020-04-01 12:16:47