如图准备所有原材料：提前用电饭煲煮好寿司米，乘出放入糖，盐，寿司醋拌匀晾凉；蟹肉棒半分钟煮熟，黄瓜切丝，鸡蛋打散煎好切丝；辣椒酱和美乃滋1:1混合，用来之后调味。寿司竹帘用保鲜膜包好，方便清理以及不粘。
开始组装：1，在竹帘上放一片紫菜，注意光面朝下接触竹帘，毛面朝上接触米饭。2，平铺一层米饭，用手抹匀，离身体远的一侧紫菜不用完全铺满米饭。3，米饭上面铺食材，注意不要太多会很难卷。4，从靠近身体到一侧开始卷，多练习几次，尽量卷得不要太松。5，卷好后稍微用手压几下竹帘定型。6，拿掉竹帘，用锋利的刀切片，每切一次用布抹一下刀刃，这样切得会更整齐。
摆盘：可以淋一些辣椒酱和美乃滋调好的酱增加风味，顶部摆上鳗鱼，牛油果，还可以加鱼籽显得更豪华（如果有的话）
近照
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可以配一些日式小菜和饮品，准备开动吧！
1. 煮寿司米用的水量比平时煮饭略多一下，米：水＝1:1.2，这样煮好的饭更粘一些，容易定型。 2. 鸡蛋主要是为了黄色配色，如果不高兴准备，可以超市买日式的黄色腌萝卜代替黄色，脆脆的口感卷寿司也很好吃。 3. 卷寿司开始可以少放一些食材，比较容易卷好，多练习几次，享受过程！