白糖糕

作者： 傻c豆丁

用料

• 粘米粉 220克
• 玉米油 11克
• 开酵母温水 15克（其中10克冷水，5克热水）
• 糖 220克
• 水 360克
• 酵母 7克

白糖糕的做法步骤

步骤 1

取一个干净无水，可放锅中煮的盆。把称好的粘米粉，白砂糖混合放入盆中，随后加入水，一边加水，一边搅拌。

步骤 2

搅拌成粉水后，锅中烧水，准备在锅中搅拌。水开后，调小火，放入有粉水的盆，隔水加热。一定要边加热边搅拌，不然会结块。

步骤 3

粉水变成浓稠状态即可取出。

步骤 4

倒一小盘冷水。把粉糊放置水面，隔水降温。 用15克温水溶解酵母，一边搅拌，一边倒入粉糊中，搅拌均匀。

步骤 5

随后倒入盘中，放烤箱，放入一盆开水在烤箱底部，烤箱35度，发酵一小时。

步骤 6

发酵后的粉糊。

步骤 7

发酵好的粉糊加入玉米油，搅拌均匀。 取一个干净无水的盘子，刷上一层玉米油，把粉糊倒入刷好油的盘子，静止20分钟

步骤 8

静置好后的粉浆，拿起盘子，自由落地式在桌子敲几次。震出气泡。

步骤 9

锅中烧水，水开后，放入粉糊，隔水蒸20分钟，完成！

菜谱创建时间：2020-04-01 02:14:16