面妈の青团

作者： 西子宝贝

青团，一般只有在这个特定的季节才会买来吃，春的味道。面妈觉得可以按自己的喜好来放馅料很过瘾，所以下决心要自己尝试做一次，爱吃的小伙伴们一起动起来啊，为了一次成功，认真参考了好几个老师的配方，先来个艾草粉版的。我第二次做稍稍调整了配方，其实就是多加了澄粉，事实证明糯米粉和澄粉的比例是3比1更糯一点。大小可以按自己的喜好做。

用料

• 水磨糯米粉 195克
• 澄粉(小麦淀粉) 30克
• 细砂糖 30克
• 猪油 20克
• 艾草粉 15克
• 开水(入艾草粉) 180克
• 咸蛋黄 5个
• 猪肉松 40克
• 沙拉酱 25克
• 豆沙 150克

面妈の青团的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把咸蛋黄喷一点白酒，放微波炉里中火2分钟，熟了后压碎和肉松一起拌匀后加沙拉酱调匀后备用

步骤 3

杏花楼豆沙25克一个备用，咸蛋黄猪肉松20克一个备用

步骤 4

艾草放入器皿里，加热水180克拌匀后加入糖，猪油，澄粉，水磨糯米粉

步骤 5

揉在一起揉匀，如果太硬就再加点水

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步骤 6

步骤 6

弄一块20克的面粉放入煮开的水里，直至浮在水面上后30秒后捞起

步骤 7

揉入面团

步骤 8

把豆沙馅的和咸蛋黄肉松馅的一个一个包好放入蒸笼

步骤 9

十分钟左右，颜色就呈现出来了，绿的好看

步骤 10

蒸熟啦

步骤 11

蒸完，热的时候刷一层色拉油

步骤 12

我一共做了13个，6个豆沙6个咸蛋黄肉松，而唯一一个是豆沙肉松咸蛋黄

面妈の青团的小贴士

等冷却后用保鲜膜包起来冷藏，可以放几天，但还是建议当天或隔天食用。冷藏后微波炉高火20到30秒加热。

菜谱创建时间：2020-04-01 00:34:42