夏日蔬菜意面

作者： 呆梨卫星

一道非常简单也非常美味的蔬菜意面，代表夏天的西西里。因为我是奶酪爱好者所以加了Mozzarella和Parmigiano，但是奶酪并不是这道菜必须的材料，喜欢辣味的话也可以在最后加一点辣椒粉。

用料

• 茄子 半个
• 灯笼椒 1个
• 番茄 1个
• 蒜 3瓣
• 洋葱 半个
• 橄榄油 适量
• 任意意面 240g
• 盐 适量
• 磨碎黑胡椒 适量
• #按喜好可加入：
• 奶酪（帕玛森or马苏里拉） 非必要
• 辣椒粉 非必要

夏日蔬菜意面的做法步骤

步骤 1

将3瓣蒜切碎末，半个洋葱切丝，灯笼椒茄子洗净切成长条，番茄切小块备用。

步骤 2

在平底锅中加入适量橄榄油，小火煎洋葱和蒜末至香味溢出，颜色焦黄后加入茄子和灯笼椒，加入适量盐和黑胡椒粉。

步骤 3

保持小火加入少量水，盖锅盖焖煮至蔬菜熟软，大概十分钟左右，再加入番茄继续小火煮五分钟。

步骤 4

另一个锅里烧开水后加一勺盐，加入任意一种意面。意面每个人的量大概是120g左右，这里是两个人的量240g。

步骤 5

意面煮熟后滤水，将面和配料一起在锅内搅拌均匀，这个时候就可以上桌了！Buon appetito!

菜谱创建时间：2020-03-31 21:12:08