小白也能成功的不塌松软「双色曲奇」

作者： 西瓜夏天和你

之前一直觉得曲奇失败率高就不敢轻易尝试 看了太多一做就塌的例子 （主要是觉得好浪费黄油啊） 今天不知道怎么了 就想挑战一下 结果！ 还真的成功了！ 就是挤花好累啊 一点都没塌并且超级无敌好吃

用料

• 无盐黄油 170克
• 低筋面粉 115克
• 糖粉 55克
• 红曲粉 1-2克
• 玉米淀粉 115克+8克

小白也能成功的不塌松软「双色曲奇」的做法步骤

步骤 1

黄油平均分为两份，（85g一分）一半软化一半液化，隔水加热就成液化状态了，烤箱提前150度预热

步骤 2

软化的黄油刮刀轻轻的能压动

步骤 3

软化的黄油高速打发，加入糖粉，打到微微发白

步骤 4

过筛加入玉米淀粉115g和低筋面粉

步骤 5

倒入液化的黄油，用刮刀翻拌成面团

展开全部

步骤 6

步骤 6

平均分成2个面团

步骤 7

一半加入红曲粉，一半加入玉米淀粉8克

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

一半红色一半黄色的面糊放入裱花袋中，新手最好用硅胶袋或者是一次性裱花袋多套几层吧，不然容易爆

步骤 10

随意挤花，人生第一次挤曲奇的花花，用的中号6齿花嘴。除了有点累，真是太好玩了，挤完以后放入烤箱上下火150度烤30分钟，根据自家烤箱脾气来，不准的买烤箱温度计实测一下，失败了别来怪方子有问题哦。

步骤 11

出炉，花纹依然清晰，没有塌

步骤 12

另一种形状也没有塌，挤花尽量大小一致吧，不然大的熟了小的容易过火

小白也能成功的不塌松软「双色曲奇」的小贴士

1. 黄油提前回温，一半软化一半液化状态 2.黄油加入糖粉高速打发至羽毛状，微微发白就行了，不要打过了 3.要用糖粉，细砂糖可以用料理机研磨一下再做曲奇哦

菜谱创建时间：2020-03-31 20:34:33