土豆削皮切薄片，锅里烧水开后，土豆片放进去煮到变透明色（大概两分钟），捞出装到容器里。
土豆表面均匀粘上一层玉米淀粉。
锅里烧热油，下粘了玉米淀粉的土豆片，炸到表皮变硬，捞出，锅里的油再次大火，复炸一次，捞出。
锅底留点油，放辣椒粉、烧烤料、孜然粉、白芝麻、盐。小火拌匀，稍微炒香，必须小火。
放土豆片进去拌匀，洒葱花。
出锅，家里大人小孩都说好吃。