干贝和黄花菜提前泡好，皮蛋切小块
墨鱼仔切成圈，猪肉切块
葱白、洋葱、青椒切好
日本豆腐切块，裹一层薄薄的生粉
平底锅里加油烧热，日本豆腐放锅里小火煎炸；炸完之后捞出备用
用锅里剩下的油，放入青椒洋葱和葱白先炒香，加蚝油，生抽翻炒，再加入猪肉炒至表面变色，加墨鱼仔，倒入料酒，翻炒，再加蒸鱼豉油炒香，加点白糖提鲜
炒到差不多了，加一小勺老抽上色
把锅里的炒菜，和豆腐一起放进小锅里，加热水煮开，再加干贝，皮蛋，和黄花菜，转小火慢慢收汁，收汁过程中，要时不时将锅里的菜翻一翻
最后加一小勺白醋，大火收一下，小心不要糊锅，等汤汁浓稠后，撒点葱，出锅。
没什么技巧，基本是家里有什么菜扔什么菜，有香菇的放点香菇，不喜欢吃猪肉的放点虾也行，皮蛋一定要放，会很香，加白醋会去油腻，提高口感。 就这样，乱七八糟煲呗！