鸡蛋打散，加少许盐，平底不粘锅煎成饼状，切成条。
火腿肠切长条，胡萝卜切条，菠菜，一起过水，水里加少许盐，沥干备用。
先用一张紫菜，按顺序摆整齐后卷起。
侧面是这样。
再用一张紫菜，上面铺饭（饭里撒少许盐和油混匀，以便不粘手，吃起来也入味）。
再把之前卷好的菜卷，放在铺平的饭上面一起卷，注意：菜卷不要顶着下面的边放，靠近自己的那边，留一点位置，这样卷得更贴实。
切块的时候，注意刀保持干净，最好切一下，擦一下刀，这样切面干净，平整。