轻松自制万能【卡仕达酱】

作者： 森林家的生活手记

🌟🌟经常做甜品的小仙女应该对卡仕达酱都比较熟悉，它被广泛运用在各种甜品里，是很多甜品好吃的小秘诀！酥皮泡芙、麻薯包、北海道杯子等等的馅都可以用到卡仕达酱，做起来也很简单、一起来试一试吧！

用料

• 蛋黄（大概3个） 50克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 25克
• 牛奶 250毫升
• 香草精 2.5克
• 软化黄油 30克

轻松自制万能【卡仕达酱】的做法步骤

步骤 1

1⃣️鸡蛋蛋清蛋黄分离、留下蛋黄、加入细砂糖、搅拌至无颗粒感；

步骤 2

2⃣️筛入玉米淀粉，Ｚ字形搅拌至均匀无干粉； 3⃣️牛奶倒入奶锅，加入香草精，小火煮沸；

步骤 3

4⃣️均匀倒入到蛋黄糊中，边倒边快速搅拌，直到均匀；

步骤 4

5⃣️倒回到奶锅中，边小火加热，边快速搅拌，很快就变成粘稠的面糊，立即离火，倒入软化黄油，快速搅拌均匀； 6⃣️挖入密封罐里，冷却后冰箱冷藏保存；

菜谱创建时间：2020-03-31 16:55:20