热狗面包

作者： 美食美器瑶瑶

用料

• 高筋面粉 330克
• 低筋面粉 70克
• 白糖 50克
• 奶粉 6克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 冰牛奶 210克
• 盐 4克
• 黄油 35克

热狗面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外，所有材料放入主锅，30秒，速度3到6混合均匀

步骤 2

开启揉面8分钟

步骤 3

加入盐，开启揉面4分钟 期间分三次把室温软化好的黄油从量杯孔放进去，让黄油充分揉进面团

步骤 4

放进烤箱开启发酵功能，发酵到2.5倍大

步骤 5

拿出发酵好的面团，排气，并分割成65克一个，盖上保鲜膜醒发15分钟

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步骤 6

步骤 6

醒发的面团，排气，擀成牛舌状

步骤 7

放上脆皮肠（我正好缺脆皮肠，用火腿肠代替的）

步骤 8

捏紧，整形

步骤 9

表面割两刀，放入烤箱，继续发酵到2倍大

步骤 10

刀口处挤上番茄酱，撒上马苏里拉

步骤 11

放入175℃预热好的烤箱，175℃，烤25分钟，注意10分钟的样子盖上锡箔纸，防止过度上色

步骤 12

出炉后，立马刷上亮面酱 亮面酱制作方法：15克全蛋液，糖粉4克，蜂蜜4克，玉米油20克，搅拌均匀。

菜谱创建时间：2020-03-31 15:07:14