青菜洗净切细丝加盐稍微腌制。我没有用以往焯水的办法，是因我我懒，而我的这个生腌的办法也很好用，你们可以试试。
猪肉切大块后，加葱、姜和料酒用搅拌机搅成肉馅，不用搅很碎。 加入少许柠檬汁和柠檬皮碎，擦柠檬皮的时候要很小心，一是不要擦到白色部分，二是不要擦到手。 准备好的肉馅加入少许鲣鱼汁，搅拌均匀备用。
将虾仁虾线挑出，切成大块颗粒。挤去腌制青菜多余的水份，和虾仁丁一起放入肉馅搅拌均匀，根据自己口味决定是否还需要加盐。
准备包馄饨啦，因我我懒，是的，我懒，我是一个懒厨娘。 我用了市售的馄饨皮，事实证明，这个破馄饨皮一点都不好用，既没有黏性，还容易粘住托盘。
我尽力了，这个皮软趴趴的，还黏不住，生气气。
最近爱吃云南的小锅米线，这是我用米线的帽子做的酸菜馄饨。
1、加了柠檬汁和柠檬皮，整个馅料有一股很清香的味道，一口咬下去，有一种小清新的感觉。 2、加了鲣鱼汁，如果口味淡的小伙伴，就不需要额外在加盐和味精了，馅料非常的鲜美。 3、虾切成了大颗粒，确保了每口都能吃到虾肉，真的很满足。