纯奶（一次发酵）手撕吐司

作者： 爱美食的雅雅酱

纯属记录一下配方和自己烤箱温度和时间

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 30克
• 牛奶 85克
• 淡奶油 35克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 25克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克

纯奶（一次发酵）手撕吐司的做法步骤

步骤 1

倒入高筋面粉

步骤 2

加入黄油以外的材料。先加干性材料在加湿性材料

步骤 3

厨师机开始揉面 先低速混合。再中高速打面 最关键在于面团揉面程度，这影响到后面的成品。所以面团要打到位

步骤 4

出膜。很结实那种

步骤 5

不用一发。直接分三个，滚圆

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步骤 6

步骤 6

擀长。卷起来。 需要擀卷两次

步骤 7

第二次擀卷的效果

步骤 8

全部擀完

步骤 9

放进吐司盒。收口朝下

步骤 10

发酵。需要湿度。还要温度。但是温度不能太高哈。我是放烤箱发酵了。放了一碗热水 有的烤箱发酵功能偏高，需要注意 发酵六分满。最高处离盖子三厘米

步骤 11

预热烤箱。 开始烤，170℃ 30分钟 模具不一样，烘烤时间不一样。仅供参考。我的烤箱和模具上色很快。

步骤 12

效果很好哦

步骤 13

组织很好

步骤 14

爱了爱了

纯奶（一次发酵）手撕吐司的小贴士

一定要揉到面团结实出手套膜

菜谱创建时间：2020-03-31 08:18:24