首先制作馅料，1⃣将50克白面直接倒入锅中小火不停的翻炒，炒到面粉发黄，能闻到面香味即可，盛出过筛。2⃣把50克红糖倒入筛好的熟面粉中，拌匀即可。3⃣把20克熟白芝麻倒入拌好的红糖面粉中拌匀。4⃣再把红豆馅倒入刚拌好的红糖芝麻面粉馅料中，拌匀备用。
接下来制作油酥，将50克生面粉倒入盆中，然后加入50克生胡油，拌匀就是需要的油酥了哦！（胡油做出来的才正宗）
馅料、油酥准备好以后就开始和面了。将300克面粉倒入盆中，然后将200克的热水（开水晾一会儿，不烫手即可）倒入面盆中，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜或盖子醒面15-20分钟。
面醒好以后，分成大小均匀的六份。我分的五份，有点大啦🤣。
把面剂子依次擀开（像擀包子皮饺子皮一样），然后包入油酥（如果把握不好油酥的量，可以提前把油酥分成六等份），收口捏紧，表面刷上一层油（防粘），如图擀成长条，然后从一头卷起来，再次擀成长条，再卷起来（这是饼皮起酥的关键😆）。
面剂子卷好后，立起来，把一头压在下面擀成如图这样的圆饼形状。
接着把拌好的馅料包入刚擀好的圆饼中，如图！像包包子一样收口捏紧即可。（把握不好馅料的量也可以将馅料提前分成六等份）
馅料包好以后再次擀开，慢慢擀匀了，圆一点烙熟了会更有食欲哦😜。
将擀好的面饼放入电饼铛中，只开下火烙，上面盖个锅盖，这样烙出的饼子比上下火同时开着烙的饼更酥，更好吃😊。一面烙好之后翻面再烙，烙至两面金黄就可以出锅啦✌（我家电饼铛有提示灯，灯灭即可翻面）
美味诱人，酥掉渣的红糖饼就做成功了，用刀切成米字块，或用手直接掰的开吃吧！赶紧给自己点个赞👍！ 补充一点：糖饼凉了会发硬，吃的时候在电饼铛或微波炉加热一下✌！
1.馅料中的白面必须是熟面，而且一定要过筛，如果没有筛子，可以在案板上用擀面杖擀一擀，以防在炒的时候结块，影响口感。 2.全程一定要用胡油味道才正宗。 3.和面可以是一半开水一半凉水，也可以是热水，这个热水指的就是开水晾至不烫手的温度即可，不是温水哦。我习惯用热水和面，更省事一些🤭。 4. 家用电饼铛一定只用下火，上面盖个锅盖，翻面烙，这样烙出来的各种饼都好吃，不会发硬发干。如果为省事直接开上下火烙饼的话，饼会很硬。当然如果您的电饼铛同时开上下火不影响的话也是可以的嘛😅。 5.烙好一面后记得在饼上刷层胡油再翻面烙另一面，这样会更酥哦。