用抹面剩的奶油做淋面滴落（超级简单）

作者： 小星球com

每次做蛋糕总会剩一点奶油，扔了很浪费，烘培穷人就想着把所有能利用的都利用起来，自己尝试了多次效果也挺好的所以就分享给需要的你。

用料

• 奶油 50克
• 巧克力 20克

用抹面剩的奶油做淋面滴落（超级简单）的做法步骤

步骤 1

抹面剩的奶油装在一个小碗里，我这次做的是焦糖味的蛋糕所以奶油是这样的，之前用过原味的，酸奶味的都是成功的，所以抹面剩的是什么奶油就用什么奶油 问题不大。也不是非得用抹面剩的，直接用未打发过的奶油更好，因为打发过的奶油会有点小气泡，做出来的淋面不如未打发的细滑。但是不用放大镜看也是看不出来那些小气泡的😄

步骤 2

奶油放进微波炉叮20秒，各家微波炉不同，所以建议你们10秒10秒的加热，拿出来摸着碗不烫手，大概温度40到50度这样就可以了，那些小气泡，加热的同时也是让它消泡了

步骤 3

把巧克力放入加热好的奶油里，静置5分钟。巧克力用白巧或黑巧都可以，我用过德芙白巧克力也成功了。

步骤 4

5分钟巧克力基本融化，如果没有完全融化再放入微波炉加热10秒，把它搅拌顺滑

步骤 5

这里就要学会看状态了，方子里给的量因为奶油不同或者所在温度不同各种原因，是没法给出准确的克数的。学会看状态不管环境和条件怎么变都可以做出想要的淋面。如图的挂在刮刀上都不滴落下来的就是太稠了。像水一样稀哗哗往下流肯定就是稀了（没有拍稀了的图片有机会再补上）还有一些小气泡，这时候就要耐心点轻轻的把它搅拌顺滑。

展开全部

步骤 6

步骤 6

稠就加奶油，稀就加巧克力

步骤 7

看到这样的状态就可以了

步骤 8

装入裱花袋，裱花袋尖端剪一个小口

步骤 9

不要等到淋面液完全冷却后才淋，稍微有点温度，20度这样就合适

步骤 10

先在碗壁或刮刀上试试流动性，能够稍快速的往下流又能挂住，这样就可以（忽略我的碗其实它是很干净的😁）

步骤 11

可以淋面了，想怎么淋就怎么淋，我这去干其他事情忘记了，淋面液没有温度了才淋，看起来表面有点不光滑。你们不要学我哈，没有温度的淋面液需要再放入微波炉叮10秒，试状态合适再淋面

步骤 12

需要调色的就用白巧克力和原味的奶油才可以，加上你喜欢的颜色

步骤 13

用不完的淋面液可以放冷冻，下次用的时候先拿出来解冻，再像之前的步骤那样用微波炉慢慢加热到合适的状态就可以

用抹面剩的奶油做淋面滴落（超级简单）的小贴士

看状态，看状态

菜谱创建时间：2020-03-30 23:38:26