超级好吃的蜜三刀~小时候的味道

作者： Loupdemer

废话不多说，直接上步骤。做之前多看两遍，按步骤做哈～按此方可做大约30块。

用料

• 🎉酥料
• 中筋面粉 280克
• 麦芽糖 120克
• 花生油 30克
• 泡打粉 2克
• 水 70克
• 🎊皮料
• 中筋面粉 30克
• 花生油 5克
• 水 15克
• 白芝麻 20克
• 🎈糖浆
• 麦芽糖 130克
• 白糖 120克
• 水 130克

超级好吃的蜜三刀~小时候的味道的做法步骤

步骤 1

准备各种用料。先做酥料面团，再做皮料面团。

步骤 2

酥料面团制作：👉🏻将麦芽糖、花生油、水混合，并搅拌均匀（重点是麦芽糖要搅拌开来）

步骤 3

将中筋面粉和泡打粉倒入，搅拌。

步骤 4

揉成酥料面团。

步骤 5

再做皮料面团👉🏻将中筋面粉、花生油、白芝麻和水混合，搅拌，揉成皮料面团。

步骤 6

酥料面团和皮料面团盖上保鲜膜，静置20分钟。

步骤 7

酥料面团（黄色的那个面团）擀成1厘米厚度，尽量擀成长方形。皮料面团（带芝麻的面团）擀成和酥料面团同样大小，皮料面团擀的比较薄，为防止沾可以擀之前下面撒点面粉。

步骤 8

酥料面团刷一层水，更利于酥料和皮料粘合

步骤 9

将酥料和皮料粘合

步骤 10

切成2厘米*3厘米的面片儿

步骤 11

在每个面片儿上划三刀。敲重点👉🏻切的时候可以稍微深一点，只要别切断就行，这样有助于后面糖浆的吸收与浸泡。

步骤 12

一边炸，一边熬糖浆。炸至两面金黄色即可。糖浆小火熬制，微微冒泡后五分钟关火。

步骤 13

将炸好并沥干油的三刀放入糖浆中浸泡。每半小时至一小时翻动一次，使三刀均匀的浸透在糖浆中，直至糖浆完全浸入三刀中。

步骤 14

盛入盘中～铛铛铛～

步骤 15

咬一口，里面也被浸透，外面酥酥的～

超级好吃的蜜三刀~小时候的味道的小贴士

要注意：1. 皮料和酥料的面粉与水可以看情况调节，以揉成光滑不沾手的面团为准。 2.我在做的时候一般熬糖浆和炸三刀同时进行，这样三刀炸好刚好可以放进热糖浆中。没有办法同时进行的朋友，也可以先熬糖浆，再炸三刀，但是在三刀快炸好的时候，再开火把糖浆热一下，确保三刀是放进热糖浆里面。 3. 三刀浸入糖浆后，隔半个小时或者一个小时翻动一下，不要偷懒不要偷懒不要偷懒。

菜谱创建时间：2020-03-30 23:15:07