圆菇洗净,去掉根部,切成片,稍微厚一点,遇热会收缩,厚一点口感好。青椒切丝,姜蒜切片,备用。
里脊肉切片,一勺黑胡椒,一勺料酒,两勺老抽,搅拌均匀,腌制十分钟。
青椒切丝
起锅烧油,大火爆炒肉片三十秒,炒半熟捞出备用。
再次,起锅烧油,放入姜蒜,辣椒丝爆香,放入圆菇片,大火翻炒,加一勺生抽,一勺料酒,一勺白糖,翻炒三分钟左右,煸出汁之后,放入肉片翻炒三分钟左右。
起锅加适量盐,可以出锅啦,如果喜欢颜值,可以勾芡,让菜变得亮晶晶。
火要大,速度要快,不能小火,圆菇会口感不好 勾芡用豌豆淀粉,炒鸡亮晶晶 圆菇的质感厚实,肉片鲜嫩,汤汁爽口,拌米饭,拌面,妥妥的好吃,还不赶紧安排上。