韭菜用盐水泡10分钟，洗净切碎。先不要加盐，容易腌出水，加适量油搅拌均匀锁住水分。
白花菜用盐水泡10分钟，洗净，过开水后过冷水，然后切碎。
锅中热油，中小火炒好鸡蛋碎（边炒边用筷子划散）盛起备用。锅底留油，然后转小火加入虾皮炒一下，再加白花菜翻炒均匀装盘备用。
胡萝卜切碎，粉丝泡软后切碎。
所有食材放一个大碗中，加一勺盐，适量芝麻油，搅拌均匀。
买来的饺子皮有点小，我用擀面杖擀大了包的。像包包子那样包，不会包的就随便收个口，反正自己吃的，包的不漏馅儿就好，收口朝下放入电饼档（电饼档提前预热，锅里刷油，一次做好7个就一起放里面烤）。喜欢软一点的，包好后用保鲜膜盖一会儿再烤。
烤至两面金黄就可以夹入盘中了。
吃一个很香，原味。
成品出来了，很满意。
😋
😋😋😋
韭菜切碎要加油锁住水分。馅儿要包之前混合搅拌。太早混合容易出水。这个素馅儿就是要吃原味的，个人建议不加太多调料。当然还是根据自己的喜好。