奶酪（消耗牛奶）

作者： 豆妈食厨

囤了太多的牛奶做酸奶，有段时间忘记做，结果剩了几箱，即将临期。。。 突然想到我的酸奶机可以做奶酪，但是做的太少，于是结合了它的配方，换了方法。 完美完成😁 分离出来的乳清还可以喝，可以做面包

用料

• 牛奶 3升
• 柠檬汁 160-250毫升

奶酪（消耗牛奶）的做法步骤

步骤 1

三升牛奶😁去煮沸，旁边有小泡泡开始。

步骤 2

烧开的牛奶加入柠檬汁，边加边搅拌

步骤 3

就像豆腐花这样的状态就可以，所以柠檬汁不一定要一次性加进去，先倒160毫升，预留一些，再来慢慢加如果一出现这样的状态，乳清分离，就可以了，毕竟柠檬汁多了也会酸的。

步骤 4

倒入纱布过滤，过滤到乳清，不滴水就可以了，不用挤干！！！！

步骤 5

这个是第一次三升我开始挤干以后得状态，口感不够顺滑，所以我后来就没有挤干。

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步骤 6

步骤 6

没有完全挤干的，还带一点点乳清的奶酪倒进破壁机破壁

步骤 7

打到这样的顺滑状态就跟买的一样啦

步骤 8

然后开始装盒

步骤 9

我这是12升牛奶出来的奶酪，总共有2100克。盖好我冷藏保存。

步骤 10

盖紧盖子就可以啦

奶酪（消耗牛奶）的小贴士

奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华 全脂牛奶，必须全脂牛奶！

菜谱创建时间：2020-03-30 18:02:27