简单制作红糖马拉糕

作者： 养了个杨

每个月关键那几天，是得多吃点红糖补补身子。可是又不想太上火，还得好吃，所以就弄了这一款软糯马拉糕，还是记忆中的味道。 看来以后再也不用再去外卖买来吃的，整个制作过程简单，又好操作，而且添加的材料比较少，自己动手，好吃又健康，还等什么，赶紧动起手来吧！！！ 我见还有添加小苏打的制作方法，但个人不建议再添加，毕竟自己家人吃的，按照我的方法制作出来。口感也是极好的。 不信，那就试试看。好不好吃，你说了才算！！！

用料

• 红糖 80克（个人喜欢偏甜点）60克也可以的
• 高筋面粉 180克
• 木薯淀粉（或者生粉） 120克（不建议过多）
• 酵母 3克
• 玉米油 15克（额外还得用点涂抹模具）
• 温水 280克（千万别超过粉总量就行）

简单制作红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

把所有材料都称量好，放一个盘子里，可以混匀，也可以不用的。因为是简单操作，所以可以最后一步再混匀的

步骤 2

我准备的是这款红糖，要是不习惯红糖太多，可以少点，再更换为同样重量的白糖哈

步骤 3

把红糖也称量好，倒入盘子里。 当然，要是怕红糖溶解不彻底，也可以先把红糖用温水溶解，再放入酵母一并溶解，再倒入混合的粉里，搅拌均匀就行

步骤 4

我这里是所有材料一并称量好，再倒入温水适量。最好少量多次，慢慢搅拌，最后形成无颗粒状的面糊就行

步骤 5

就像这样的就行，要是觉得面糊太黏了，可以适当多加点温水。毕竟每款面粉吸水性是不一样的

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步骤 6

步骤 6

把搅拌均匀的面糊放在温度大约40℃左右的锅里，密封进行发酵。我准备的是事先进行烧热的水

步骤 7

这是发酵大约20分钟左右的样子，就要这样的小气泡，说明发酵好的，可以准备蒸煮了

步骤 8

在蒸煮之前，一定要记得往面糊里倒入适量玉米油，大约15克左右就行。搅拌均匀就可以了

步骤 9

准备模具，其中一个底部刷油。我用了两个8寸的模具，整体面糊比较薄，所以蒸煮的时间偏短点。 因为一个面糊要放在蒸锅的下面，怕有水滴下来，影响马拉糕的外形。所以我采取了一种不一样装法。用耐热的保鲜袋，装了适量的面糊，倒入没刷油的模具里，再把面糊均匀放置就行。 另外就是直接往一个刷油的模具倒入面糊，稍微振荡下，去除大气泡。也可以双重保险，往模具表面盖一保鲜膜。但不用也行

步骤 10

冷水上锅蒸煮，大🔥烧开，大约20分钟就可以。这个时间需要根据面糊的厚度来调节，需要大家灵活变通哈。

步骤 11

记得关火5分钟左右再掀开盖子，防止回缩。 这是蒸好的样子，上层的马拉糕，怎么样，成色还可以吧

步骤 12

这是下层的。看到没有，一层的水雾在表面。所以这就是为什么一定需要整体弄保鲜袋装着了

步骤 13

这是用保鲜袋整体包住的马拉糕的底部，纹路看起来还可以的

步骤 14

掀开保鲜袋的表面

步骤 15

新鲜马拉糕出炉了

步骤 16

这是另外一个没有用保鲜袋装着的马拉糕

步骤 17

按照自己喜欢的方式把马拉糕切块，当然豪放派的你也可以不切哈，直接手撕，也是可以的

步骤 18

再看看马拉糕里面的组织，是不是比较细腻蓬松呀，是不是食欲满满呢。所以，赶紧动起手来吧

步骤 19

这是第二天用生粉混合做出来比较厚点的马拉糕

菜谱创建时间：2020-03-30 17:59:56