春天的那口鲜美–火腿煨鲜笋

作者： 小虾米爱做菜

初春乍暖还寒的日子里，收到一篮子带着春日露水和泥土的家里寄来的春笋。按照徽州人家最简单最普遍的方法做一锅火腿煨鲜笋，咬一口，就是春天最鲜美的味道。

用料

• 火腿 1块(6–8厘米见方)
• 春笋 5-6根
• 盐 少量

春天的那口鲜美–火腿煨鲜笋的做法步骤

步骤 1

先上一张鲜笋刚从竹林里挖来的样子

步骤 2

鲜笋去壳，滚刀切成小块

步骤 3

火腿切成2cm左右的小块，可以适当留一些火腿骨头

步骤 4

小砂锅里先垫一层鲜笋，然后放入火腿块，再将剩余的鲜笋码好，加入水没过笋，大火烧开后转小火慢煨

步骤 5

建议试一下汤浓淡再加适量盐调味，因为火腿本身有咸味，一般不用再重复加盐。小火慢煨半小时左右，汤烧干后可以再加少量水，煨的越久越入味，越好吃。不需要加其他的调料，尝的就是这口鲜~

菜谱创建时间：2020-03-30 15:39:49