又松又软的包子，你不会，那就看过来

作者： 爱美食的紫云

我是一个特别爱面食的南方人，不知道你是否也与我相同？ 面食，指主要以面粉制成的食物。中国的面点小吃历史悠久，品种繁多，有包子、面条、馒头、花卷、油条，油饼...... 常吃发酵的食物，可以增加孩子的脾胃功能，而且有助于减肥。怪不得我特别喜欢，哈哈！ 在大家的强烈要求下，又松又软的包子教程来了。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 8克
• 盐 1克
• 水 250克
• 五花肉 400克
• 葱 200克
• 调味料 适量

又松又软的包子，你不会，那就看过来的做法步骤

步骤 1

材料图

步骤 2

1.盆中放入面粉、盐、糖、酵母，250克温水一边倒，一边用筷子搅拌成面絮。 如果你喜欢把酵母放在温水中融化，再加入面粉，也可以。 【温馨提示】水的温度跟人体皮肤温度差不多。温度高，会把酵母烫死。

步骤 3

2.将面絮倒入美遇揉面垫中，揉面至光滑。不会手揉的，推荐使用我们的料理机或者原汁机代替手揉，机子摇一遍，相当于手揉10多遍哦！

步骤 4

揉面

步骤 5

揉面过程图

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步骤 6

步骤 6

揉面过程图

步骤 7

光滑面团

步骤 8

3.揉好的面团，用盆装好，放入我们的蒸烤箱中一键操作发酵。时间1小时。 没有蒸烤箱，可以自然发酵，用保鲜膜封好，时间根据室温决定，约2-3小时。

步骤 9

蒸烤箱一键发酵

步骤 10

4.接下来准备肉馅。肉用料理机绞成肉末，小葱切小段，加入肉末中。 调味料：生抽、老抽、味极鲜、盐、胡椒粉、葱姜水、油 【温馨提示】 1.葱姜水：葱姜、花椒用热水浸泡，香味更浓郁。分三次加入肉馅中，每加一次，都要用筷子朝一个方向不断搅拌至全部吸收。 2.油最后添加，为了锁水。

步骤 11

步骤图

步骤 12

步骤图

步骤 13

步骤图

步骤 14

5.面团发酵好是什么样的呢？看下图，两倍大，蜂窝状。

步骤 15

步骤图

步骤 16

6.发酵好的面团，放揉面垫中，继续揉，排气。我一般喜欢分成小剂子，再进行排气---揉圆---擀面皮---包好定型。 【温馨提示】剂子一定要用保鲜膜盖好，防止干裂。

步骤 17

步骤图

步骤 18

步骤图

步骤 19

步骤图

步骤 20

步骤图

步骤 21

步骤图

步骤 22

步骤图

步骤 23

步骤图

步骤 24

步骤图

步骤 25

蒸烤箱蒸20分钟

步骤 26

成品

步骤 27

成品

步骤 28

喜欢美食，有不明白，可以＋zyylp1979交流

菜谱创建时间：2020-03-30 15:37:31