牛奶撞姜汁

作者： MOVIRINO

午后 有时是一次休闲的安排 静静地享受当下 那舒适的日子 那窗外的鸟鸣 鲜花 雨滴 阳光 熙熙攘攘 与我无关 我只想 品一杯牛奶撞好的姜汁 姜撞奶的精度教程

用料

• 全脂纯牛奶 200ml
• 砂糖 25克
• 姜 150克

牛奶撞姜汁的做法步骤

步骤 1

准备工具 一定 一定 ❗️❗️❗️要用全脂牛奶 准备碗 盘 小奶锅 温度计 🌡️ 凯伍德厨师机的研磨杯功能

步骤 2

配料配件大合照

步骤 3

用研磨机打碎姜 凯伍德厨师机的研磨杯功能真的超级无敌赞了 蒜头 辣椒 萝卜等超快搅碎

步骤 4

搅碎中

步骤 5

姜用研磨杯搅碎出来后用滤网挤出姜汁

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步骤 6

步骤 6

得出一份蹭亮蹭亮的姜汁

步骤 7

牛奶加糖 小火煮热 期间搅拌让糖融化 用上温度计 85度~90度之间就可以关火撞姜汁了

步骤 8

牛奶撞进姜汁前一定一定要搅拌一下姜汁 姜汁会在静置下碗底出现小粉末 这是姜汁本身的物质 撞奶前一定要搅拌才容易凝固 撞进牛奶后不能搅拌

步骤 9

直接盖上盖子 静置3~5min

步骤 10

最后一碗撞得妥妥贴贴 滑滑嫩嫩的姜撞奶就成功啦 👏

牛奶撞姜汁的小贴士

非常强烈建议就是使用温度计去探测温度 之前试过很多种什么牛奶冒小泡啊什么的温度都太不稳定了 温度计也不能直接靠在锅底探温 离火后必须是在牛奶之间搅拌停在中间探温

菜谱创建时间：2020-03-30 15:18:06