超好吃的牛腩春笋（零失败）

作者： 虾米弯弯

最近春笋买多了，尝试了各种做法，发现不管怎么做，还是做不出当地尝过的那种鲜美。可能快递耽搁的时间让笋没那么新鲜了吧，虽然吃起来，口感很嫩。如果有人知道问题出在哪里，也欢迎留言告诉我。 既然做不出香甜，我就和牛腩一起炖了，借助牛肉的香味，还是很好吃的。

用料

• 牛腩 500克
• 春笋 10根
• 八角 1个
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 姜 2片
• 葱 少许
• 蒜 3瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 1勺

超好吃的牛腩春笋（零失败）的做法步骤

步骤 1

先浸泡牛肉，泡出血水，倒掉

步骤 2

加入料酒，姜小煮一会，撇去浮末。等没有浮末了，捞出肉，汤别倒。

步骤 3

单起锅加油，加入冰糖，等糖化了，加入肉，翻炒上色，加入葱姜蒜煸炒，如果颜色不够，加少许老抽，别一下加多了，一点点加。等颜色可以了，加入之前的汤，大料桂皮，生抽。

步骤 4

可以高压锅炖，也可以电饭煲或者小锅，小火炖到自己喜欢的口感。笋别放太早。

菜谱创建时间：2020-03-30 14:36:39