小白手作：广式肠粉

作者： 上官温馨

肠粉，是广东名小吃，尤其是布拉肠，更是广式小吃的一绝。 这既好吃饱腹，又适合老人孩子好消化的食物，如今也因为肠粉粉的出现，让它褪去了神秘的面纱，小白在家也可轻易上手了😤 今天又在家人面前“秀”了一把“厨神”技艺😜 以下是4-5个人午餐的量（每人外加一碗南瓜花瘦肉汤哈）。 小白手作之篇十八，欢迎尝试👨‍🍳👩‍🍳

用料

• 肠粉专用粉 350克
• 清水 850克
• 鸡蛋 2个
• 瘦肉泥 适量
• 猪肝 适量
• 生菜 1小棵

小白手作：广式肠粉的做法步骤

步骤 1

肠粉专用粉兑水，搅拌均匀后备用。

步骤 2

猪肝切片浸泡、肉末入生粉酱油腌好、鸡蛋发散；生菜洗净。

步骤 3

备齐工具，锅里水烧开。

步骤 4

方盘内刷油，倒入少许肠粉浆，基本能覆盖盘底即可，再倒一小勺蛋液，混合，加盖1-2分钟，取出，用刮板刮出装盘。

步骤 5

如上述方法，本次加入几片生菜。

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步骤 6

步骤 6

本次加入腌好的肉末。（这一环节，可换个人喜欢的，比如牛肉、猪肝、叉烧、香肠等等）

步骤 7

淋上酱汁，配一碗菜汤，一餐饭也是蛮享受的（我这是昨晚剩下的卤汁，正好不浪费😂）

小白手作：广式肠粉的小贴士

如果食量大的人，是可以再增添一个加入蛋液的粉卷的，就像我给我爸爸做的那份。我个人喜欢猪肝口味，所以，在加入肉末的环节，我换成了猪肝，这样蒸出来的猪肝，滑嫩的很呢😋

菜谱创建时间：2020-03-30 14:24:39