双皮奶（适合抗糖人士）

作者： 娡婷

我这个方所用到糖是赤藓糖醇，特别适合减肥人士。如果说不用减肥的就用白砂糖20克。

用料

• 鲜牛奶（水牛奶） 500克
• 蛋白 3个
• 赤藓糖醇（白砂糖） 30克（20克）

双皮奶（适合抗糖人士）的做法步骤

步骤 1

500克鲜牛奶倒入奶锅。

步骤 2

加入30克糖。

步骤 3

中小火加热，时不时搅拌一下，防止粘锅。

步骤 4

加热到像这样奶锅周边冒小泡泡即可关火。

步骤 5

将鲜牛奶倒入容器，放凉。

步骤 6

在鲜牛奶放凉期间，打入三个鸡蛋，用勺子把蛋黄勺出。

步骤 7

将蛋清打散。

步骤 8

牛奶放凉后会形成一层奶皮，用筷子在奶皮两端各往里推一下。

步骤 9

将牛奶缓慢倒出，不要全部倒完，留一点点，让奶皮不要粘到容器壁。

步骤 10

将蛋清倒入牛奶中，搅拌均匀。

步骤 11

将混合好的牛奶液过滤，这样双皮奶的口感会更加细腻。

步骤 12

将过滤后的牛奶液沿容器壁缓慢倒入。

步骤 13

将容器盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。水开后放入蒸锅蒸15分钟，取出后尽快取下保鲜膜，防止保鲜膜上形成的水蒸气滴落。

步骤 14

双皮奶放凉后即可享用，也可以放冰箱冷藏一下再吃。

步骤 15

最后加上自己喜欢的水果或者蜜豆。

菜谱创建时间：2020-03-30 13:38:50